tisdag 25 juni 2013

EN VECKA UTAN TV OCH INTERNET


När vi åkte utomlands för första gången med våran familj, så glömde vi mobilen hemma.
Vi hade ingen TV på rummet heller så det blev en hel vecka utan elektronikprylar
(vi kunde knappt hitta en klocka ens).

Det var riktigt skönt och vi umgicks på ett helt annat sätt.

På resten av våra resor har vi gjort det till en principsak:
- Minst en vecka om året utan TV och internet.
Även om det finns TV på rummet så sätts den inte på och vi tar inte med dator,
Ipad eller mobiler.

Det är otroligt avslappnande och barnen frågar inte ens längre om de kan ta med datorn.



Vi ses om en vecka igen!
 
 
 

fredag 21 juni 2013

3-RÄTTERS MIDSOMMARMIDDAG


I år hoppade vi över sill och potatis och åt en riktigt god 3-rätters middag istället.

FÖRRÄTT
Saganaki- grillad getost
VARMRÄTT
Hjortracks, ugnsgrönsaker (zuccini, rödlök, paprika, svamp) och aioli.
EFTERRÄTT
Svenska jordgubbar, lemoncurd och smält choklad
Receptet på lemoncurd kommer från Under vårt tak
Lemoncurd är våran nya favorit i familjen.
Det är gott som fyllning i tårtor, topping på muffins eller till färska bär, som här.

GLAD MIDSOMMAR!



torsdag 13 juni 2013

SKOLAVSLUTNINGAR


Varje år har barnen tårtfest i skolan på avslutningsdagen.



Några i varje klass står för tårtbakningen och efter skolavslutnigen dukas ett enormt
bord av tårtor upp på skolgården.

Vi tar självklart med en egen tårta och den brukar gå åt den med.

I år blev det en botten gjord på bananer, ägg, kokosmjöl, mandelmjöl, bakpulver, vaniljpulver och kardemumma. Recept finns på min receptsida (sockerkaka/tårtbotten).
När jag tog ut kakan ur ugnen så bröt jag över mörk mintchoklad som fick smälta.
Sedan fick den svalna helt och stå i kylen över natten.
På morgonen skar jag en hel liter jordgubbar i skivor och täckte tårtan med.



Den blev riktigt smarrig och fick klart godkänt av barnen.


Barnen var lite oense om vilken sorts tårta de ville ha, så jag gjorde några muffins
också när jag ändå var i farten.
Smeten jag använde bestod av smör, ägg, mörk choklad och vaniljpulver.
Recept finns på receptsidan (mintkladdkaka).
Jag använde citronchoklad (70%) den här gången, men man kan ta vilken smak man vill.




tisdag 4 juni 2013

BENBULJONG

Jag tänkte visa lite mer ingående hur jag gör min benbuljong.


Först täcker jag botten på en stor kastrull med ben.
Jag äter oftast kött med ben och sparar benen i frysen tills det är dags att koka buljong.
Det blir mest lammben och revben från gris.
Om jag inte har tillräckligt med ben i frysen brukar jag köpa lite märgben och koka med.


Sedan fyller jag på med vatten och häller i en skvätt äppelcidervinäger.
Sedan får det stå i några timmar och vinägern hjälper till att dra ut mineraler ur benen.
Jag vet inte hur viktig den här biten är. Jag börjar ibland koka direkt.


Buljongen får koka upp och sedan låter jag den stå på svag värme över natten.
Exakt hur länge man ska koka den vet jag inte och jag har sett allt från ett par timmar till flera dagar i olika recept.
Jag låter den svalna lite och plockar sedan ur benen.


Sedan hackar jag grönsaker i grova bitar och låter dem koka med i ca en halvtimme.
Jag använde vitkål, rödlök, morot och rödbeta den här gången.
Jag brukar ta det jag har i kylen och tänka så färgglatt som möjligt.
Några vitpepparkorn, lagerblad, salt och kelp fick också koka med.
Andra bra smaksättare kan vara vitlök, selleri, chili mm. Man får prova sig fram.


2 liter härlig benbuljong färdig att dricka.
Färgen kan variera väldigt beroende på vilka grönsaker man använder.
Konsistensen kan också variera från lättrinnande till ren gelé. Det beror på vilken
sorts ben man använt. Går att spara i kylen i flera veckor.
Jag dricker en varm kopp benbuljong varje dag.


Innehållet av näringsämnen är svårt att avgöra. Det kan nog också variera väldigt beroende av viken sorts ben man använder och hur mycket vatten (koncentrationen).


Det som kan finnas i benbuljong är:
- mineraler
  Kalcium, magnesium, fosfor och zink lagras i ben och finns garanterat i buljongen.
  Svavel, kalium och natrium ska också kunna finnas med.
- aminosyror
  Speciellt glycin och prolin har setts, men även andra.
- collagen och gelatin
  Det ska var bra för leder och kan ev. bota magsår.
- glukosamin
  Spelar stor roll vid bildandet av senor och brosk.
  Glukosamin i tablettfom är vanligt för att lindra ledproblem.
- C -vitamin
  Borde kokas ur en del ur grönsakerna.
- fett
  Benmärgen kokas ur och buljongen blir alldeles fet.
  När buljongen svalnar lägger sig fettet som ett lager på ytan.