måndag 23 december 2013

JULGODIS


Det absolut enklaste julgodiset måste vara ischoklad.
Det är bara att värma lika delar av kokosfett och mörk choklad, 
hälla i formar och låta stelna i kylen någon timme.


En annan enkel favorit till jul är bräck.
Vanligen använder man puffat ris och vänder ner i smält choklad.
Det går lika bra att använda puffat bovete.


Barnens favorit är chokladdoppade bananer.
Om man fryser bananbitarna innan så stelnar chokladen snabbare.
De här går inte att spara så länge men de brukar gå åt snabbt. 


Det kommer antagligen bli lite mer socker under julen men absolut inget gluten 
och så lite mjölkprodukter som möjligt.

GOD JUL



fredag 20 december 2013

JULIGT FETKAFFE



1 kopp kaffe
4 st ischoklad
1/2 tsk kanel
Mixa allt med en stavmixer till en härligt skummig "latte".



tisdag 17 december 2013

SAFFRANSBULLAR


8 st bullar:
5 st ägg
2 dl pofiber
1 msk husk
2 tsk bakpulver
50g smör (el ghee)
0,5 g saffran


Vispa äggen.
Blanda alla torra ingredienser.
Smält smöret.
Blanda ihop allt till en deg.
Låt svälla i ca 5 minuter.


Rulla till bullar.
Grädda 15 min, 200 grader.


 Innan servering pensla med smält smör och doppa i björksocker.
Frostigt juliga saffransbullar!



måndag 16 december 2013

PEPPARKAKSMUFFINS MED LINGON



 

12 st muffins:
2 st bananer
4 st ägg
1 msk pepparkakskrydda
1/2 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
lingon


Lägg i alla ingredienser i en mixer (ej lingon). 
Mixa till en jämn smet.



Häll upp smeten i formar och strö över lingon.
Grädda 15 min, 200 grader.



Juligt gott utan mjöl och mjölk.




onsdag 11 december 2013

KOKOSYOGHURT

Det här behövs för att göra en supergod och mjölkfri yoghurt:
500ml kokosmjölk
1 msk kokosfett
1-2 st gelatinblad
1 kapsel probiotika


Börja med att värma upp kokosmjölken och kokosfettet i en kastrull. 
Dra av kastrullen från plattan.
Lägg i gelatinbladen och låt de smälta. Blanda väl.
Använd en termometer och blanda i probiotikan när temperaturen är 42-43 grader.
(absolut inte varmare, då dör bakterierna )


Häll upp yoghurten i rena burkar.
Slå in i handdukar och ställ in i ugnen.
Låt stå ca ett dygn i ugnen. 
Ingen värme i ugnen behövs, bara ugnslampan är tänd räcker.
Låt sedan stå i kylen i några timmar innan den äts.


Om yoghurten äts naturell smakar den lite kokos.
Min favorit är med frysta blåbär och kanel. Det smakar då som helt vanlig yoghurt.




fredag 6 december 2013

FETCHOKLADPUDDING


Riktigt fluffig och underbar chokladpudding.

Recept 4 port:

100g kokosfett
100g smör
10 st äggulor
2 tsk vaniljpulver
2 mak kakao
1/2 tsk äppelcidervinäger
2 msk honung (stevia, björksocker el. annat)
1 dl ljummet vatten

Lägg i alla ingredienser utom vattnet i en matberedare eller mixer. 
Låt allt blandas ordentligt och späd sedan smeten med vatten.
Häll upp i portionsformar.
Låt stelna lite i kylen innan servering.